En hit i Loppehjemmet er Skarvens Baccalaoterte! Fikk Skarvens kokebok Fra det arktiske kjøkken til jul et år av min svoger/svigerinne og den er en storfavoritt i kjøkkenhyllen!
Denne er verd å prøve som en forrett!
Baccalaoterte
2 pers.
1 plate butterdeig
Ca 100 gram utvannet klippfisk
3 cherrytomater
50 gram ost (Norvegia/Jarlsberg)
3 sorte oliven
Baccalaosaus
Rømmedressing
Stikk ut to sirkler av butterdeigplaten, kjevle de litt tynnere. Så legger du et tykt lag (1-2 cm) med baccalaosaus på midten, men ikke helt ut til kantene. Dander med klippfisk, cherrytomater og oliven, og topp med ost. Settes i ovnen på 200 grader ca 20 min. Serveres rykende varm med rømmesaus attåt! Mmmmmm!!!!
Baccalaosaus:
1 dl hermetisk tomat
50 gram finhakket løk
1 fedd presset hvitløk
20 gram finhakket chili
1/2 ts sukker
1/2 dl olivenolje
litt salt
Has i en kjele og får trekke i en time.
Rømmedressing:
1 dl rømme
30 gram sukker
1 ss sitronsaft
Rør sammen og server på siden! (Og JA, det skal være SÅ MYE sukker i den:))
Oppskriften er ikke helt identisk med Skarvens, jeg har tatt meg noen friheter underveis.
Håper det smaker!!