Kan jeg friste med en gammel slager til helga?

Fonduen var stor på 80-tallet. 

Den fortjener sin renessanse.

Dette er den perfekte gryten å samles rundt på fredagskvelden, rund og mild - passer for hele familien!

Handleliste:

1 fedd hvitløk

3 dl tørr hvitvin

2 pk Revet Ost fra Tine (typ 4 oster: Norvegia, Jarlsberg, Mozzarella og Cheddar (500g))

1 ts maizenna

Pepper

Revet muskatt

Cayennepepper

Halvstekte bagetter til å mekke krutonger

Og om man vil...

- Pillede reker 

- Skinkebiter

- Ymse grønnsaker etter eget ønske

Dypp det du liker

How to make:

Gni inn fonduegryten med hvitløk.

Kok opp vinen.

Ha i osten og rør kontinuerlig over lav varme.

Ha i maizenna og krydre etter smak og behag.

Plasser gryten over bluss på bordet.

Dypp og nyt!

Pestosnurrer

Lyst på noe godt til suppen?

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte på pestosnurrer:

Deigen er den samme som i denne oppskriften.

1. Kjevle ut et rektangel. Smør på pesto, og dryss på med ost. Her kan du bruke grønn eller rød pesto, favorittosten din (tips er parmesan). Slå deg løs med det du liker: soltørket tomat, serranoskinke osv!

2. Brett rektangelet slik som på bildet, altså skal deigleiven være tredobbel.

3. Bruk et pizzahjul og kutt deigleiven i ca 3 cm brede striper. 

4. Vri stripene slik...

5. ...og knyt/trykk de sammen i midten.

6. Så skal de se omtrent slik ut. Stekes på 200 grader til de er gyldne.

7. Voila! Spis eller frys! 

Jeg er veldig fan av å lage en "multideig" som man kan lage mye forskjellig av. Denne deigen ble til pestosnurrer, rundstykker og horn med ost og skinke!

Har blitt spurt om oppskrift på ostefondue, så den kommer i morgen:)

Takk for at du titter innom!

Nyt dagen!

Høstens supperundstykker

Alltid godt å ha litt hjemmebakst i fryseren, spesielt nå når høsten setter inn. Jeg er veldig glad i foccacia, men den er så dum å fryse. Dette er et veldig godt alternativ, og om du ikke vil lage rundstykker med rosmarin, egner deigen seg godt som base for ostehorn eller om du vil lage rundstykker naturell! 

Oppskriften:

100 gram smeltet margarin/smør

1 liter melk (ha i kjelen med smøret og varm opp til 38 - 40 grader)

2 pk tørrgjær

2 ts salt

3 ts sukker

ca 1 1/2 kg hvetemel

Noen kvaster hakket rosmarin
Olivenolje

Rør sammen for hånd eller maskin.

Hev til dobbel størrelse.

Trill ut i passe rundstykker (mine er ca 80-90 gram). Hell over litt olivenolje, if you like:)

Stekes på 200 grader i ca 12 min, alt etter ovnstype.

Serveres rykende varme eller fryses ned, passer til alt: supper, gryter, salat, omelett osv! Alternativt kan du ha rosmarin i halve deigen, og så bruker du resten til noe annet godt:)

Bon appetit!

Plommesommer

I motsetning til i fjor er årets plommeavling virkelig noe å skryte av! I fjor hang det to ensomme plommer på hver sin gren. I år har plommetreet flesket til med (foreløpige) 9 KILO! Og enda henger det flere ute til modning! Og med en slik fangst må det husmorligheter til!

Den store kokedagen var i går, og det ble...

Plommechutney etter denne damens oppskrift! M-m-mmmm!

(Jeg har spritet litt opp med mer krydder, og neste gang tror jeg jeg dropper rosinene, men det er smak og behag!)

Hermetiserte vaniljeplommer til å ha som dessert!

Og obligatorisk: SYLTETØY! Dere kan tro minstemor var stolt da hun fikk med seg hjemmelaget plommesyltetøy til lunsjbordet i barnehagen.

Resten av plommene har vi nytt el naturell, og det tenker jeg vi kommer til å gjøre med resten av avlingen også:)

Fredag er en fantastisk dag! Nyt den!

Bacca-lacca-lao-terte

En hit i Loppehjemmet er Skarvens Baccalaoterte! Fikk Skarvens kokebok Fra det arktiske kjøkken til jul et år av min svoger/svigerinne og den er en storfavoritt i kjøkkenhyllen!

Denne er verd å prøve som en forrett! 

Baccalaoterte

2 pers.

1 plate butterdeig

Ca 100 gram utvannet klippfisk

3 cherrytomater

50 gram ost (Norvegia/Jarlsberg)

3 sorte oliven

Baccalaosaus

Rømmedressing

Stikk ut to sirkler av butterdeigplaten, kjevle de litt tynnere. Så legger du et tykt lag (1-2 cm) med baccalaosaus på midten, men ikke helt ut til kantene. Dander med klippfisk, cherrytomater og oliven, og topp med ost. Settes i ovnen på 200 grader ca 20 min. Serveres rykende varm med rømmesaus attåt! Mmmmmm!!!!

Baccalaosaus:

1 dl hermetisk tomat

50 gram finhakket løk

1 fedd presset hvitløk

20 gram finhakket chili

1/2 ts sukker

1/2 dl olivenolje

litt salt

Has i en kjele og får trekke i en time.

Rømmedressing:

1 dl rømme

30 gram sukker

1 ss sitronsaft

Rør sammen og server på siden! (Og JA, det skal være SÅ MYE sukker i den:))

Oppskriften er ikke helt identisk med Skarvens, jeg har tatt meg noen friheter underveis. 

Håper det smaker!!

Juleknask

I siste nummer av BoligDrøm fant jeg oppskrift på 

Mandelkrokan med sjokolade

Mmmmm.....

Oppskrift:

100 gram mandler

100 gram sukker

1 ss smør

50 gram mørk sjokolade

Skold mandlene og tørk dem godt. Smelt sukkeret i  en tørr stekepanne og ha i smøret. Ha i mandlene og rør så de bir godt dekket. Hell de over på et bakepapir og la de bli kalde.

Smelt sjokoladen i vannbad. Lag et kremmerhus av matpapir og dekorer krokanen med flytende sjokolade. La den stivne, og knekk den harde massen opp i mindre biter. Oppbevares tørt og i lufttett boks. Tips: knus til "strø" og ha over iskrem!

Spørs om disse varer helt til jul i dette huset....

Middagstips: fiskegryte

Asbjørgs fiskegryte

600 gr. fiskefilet 

(sei, lyr, brosme, etc)

1ss smør

salt/pepper etter smak

1ts karri

2-3ss ravigottisaus

1pk kremost naturell el lett krydret

1rød paprika

1 purreløk

1dl matfløte el melk.

Kutt grønnsakene i passe store biter, og fres de i en panne.

Ha over kremost, ravigottisaus, karri (ev. karripasta slik jeg har her) og melk/fløte. 

Kok alt opp til en tykk saus. Smak til med salt og pepper.

Kutt fisken opp i terninger. La den trekke med sausen i ca 10 minutter.

Serveres med ris, og nytes med familie og hverdagsprat om skole, jobb og barnehage!

Vel bekomme!

Minner om give away, med link i venstremargen!

Mmmmm....

Fins det noe bedre enn en varm suppe på en sur og kald dag?


Jeg er et skikkelig suppemenneske, men det tok sin tid før Loppemannen var overbevist om at suppe funker som middag! (-Er det en manneting?)

I dag ble det servert løksuppe i Loppehjemmet:


(4-6 porsjoner)


6 løk
1 liter hønsebuljong
2 ts timian
1 laurbærblad
salt 
hvit pepper
loff
hvitost


Løken deles i skiver og stekes i en dyp panne. Hell over buljongen, krydre med timian, salt, pepper og laurbærbladet. Vær raus med både salt og pepper. La suppen småkoke ca 30 minutter.


Ha suppen over i ildfaste porsjonsformer, og legg over en loffskive med en tykk osteskive på. Gratiner i ovnen til osten er smeltet. Det som blir igjen av brødet kan stekes som ostesmørbrød, og serveres på siden.


Suppen smaker fantastisk, og er en vinner hos både små og store her i huset!


Bon apetit!

Brente mandler

Mens vi venter på jula lager loppemannen brente mandler! Mor og eldstejenta har vært ute og gjort de siste juleinnkjøpene. (Tror i hvertfall det er de siste...) Tenk at det bare er tre dager igjen til selve julaften... Tro om jeg blir ferdig med alt? Jula kommer uansett, det er sikkert!

Om noen har lyst til å prøve seg på brente mandler, er dette en oppskrift som garanterer suksess:

500 gram mandler

0,5 dl vann

150 gram sukker

1 ss meierismør

- Rist mandlene på et brett i ovnen 10-12 minutter på 200 grader. 

- Mens mandlene står i ovnen koker du opp sukker og vann, og lar dette koke 2-3 minutter. Bruk en kjele med teflonbelegg og høye kanter! Wokpanne er godt egnet!

-Ha mandlene i sukkerlaken og vend mandlene hele tiden. Du må røre hele tiden ellers svies de!

- Mandlene vil først bli tørre og grå, men så begynner de å karamellisere seg. Da has smøret i. Når smøret har smeltet er mandlene ferdig!

- Hell mandlene på et brett med bakepapir eller en smurt benkeplate.

- Oppbevares lufttett og tørt!

Lykke til;)

Hjemmelagd, sunt, sprøtt og veldig godt; her kommer oppskrift på knekkebrød!

Til tross for all snøen som kover om ørene våre her på vestlandet, er det noe i meg som sier at nå er det snart vår! Og siden "vår" er synonymt med "like-før-bikinisesong" vet jeg at det må litt jobbing til før jeg ikler meg disse minimale, irriterende avslørende plaggene.

Så nå legger jeg chipsen til side og bytter ut brødskivene med ultrasunne -og nevnte jeg utrolig velsmakende- hjemmelagde knekkebrød! Vel verd å prøve!! Bon apetit!

Knekkebrød

3 ½ dl grov sammalt rug

3 ½ dl havregryn

1 ½ dl sesamfrø

2 dl solsikkekjerner

1 dl linfrø

1 dl kli

1 dl valnøtt, godt hakket

1 ts salt

7 dl vann

1 ts honning

Arbeid røren godt sammen, fordel den på to brett- Det er lurt å bruke bakepapir og kanskje formfett.

Stek på 180 grader i 10 min varmluft.

Ta brettet ut, og skjær i ruter ca 20 pr brett. Stek videre på varmluft 30 min, MEN følg godt for de kan lett bli brent. Jeg veksler litt på å ha de oppe – nede i ovn

Legg knekkebrødene på rist, sett de i ovnen igjen og stek ca 15.min med åpen dør. Dette kan variere fra ovn til ovn, de bør være sprø.

Oppbevares i lufttett boks, eventuelt norgesglass!

Lykke til!!

Sommerdessert og sydilla

I går hadde vi koselig besøk av et vennepar. Vi serverte andebryst med appelsin- og balsamicosaus til hovedrett, og avsluttet med den italienske desserten Panna Cotta. Oppskriften på desserten har jeg fått av en god venninne, og den tenkte jeg å dele med dere:)

Panna Cotta

(4 pers)

Du trenger...

5 dl fløte

100 g sukker

1 vaniljestang

2,5 plater gelatin

...og slik gjør du...

1. Legg gelatinplatene i kaldt vann.

2. Del over vaniljestangen på langs. Ha 1 dl fløte, 100 gram sukker og vaniljestangen i en tykkbunnet kjele og kok opp. Skal koke ca 2 min under omrøring.

3. Ha i gelatinplatene og rør om. Ta ut vaniljestang.

4. Ha resten av fløten over i kjelen, bland og hell over i porsjonsformer som rommer ca 1,5 - 2 dl. (Cognacglass er dekorative og funker godt)

5. Avkjøles minimum 2 timer i kjøleskap.

Serveres med rørte bær, for eksempel jordbær eller bringebær, eller karamellsaus.

Bon appetit!

Og så må jeg vise mitt siste syprosjekt: har sydd om min egen sommerkjole til eldstejenta. Hun var bare sååå stolt over å få "mammas kjole":)